蛋白质等电点调节用什么酸 何谓蛋白质的等电点和沉淀反应?有何实用意义?

为什么蛋白质溶液的PH值大于等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷 当蛋白质溶液的pH等于等电点时，蛋白质不带电荷.当ph大于等电点时，也就是说溶液中带了较多的OH-，蛋白质吸附某些OH-，也就带上了负电为什么蛋白质溶液在其等电点时，容易发生沉淀？...