老肥是什么 潮汕话老肥鞋是什么意思？

什么是老肥？ 老肥，也叫面头，就是东北的面引子！就是发酵完全的面，留下来，准备做下次发面的菌种的！老肥是什么意思 你说的是不是发面用的“老肥”呢？它是每次和面时故意留下的一块儿面，先使其发酵，用于下次和面时揉进面.在炸制麻花加上老肥？指的是...