蒸水蛋总是水样不凝固怎么回事 水蒸蛋一定要放盐才会凝结吗，为什么不放盐怎么都蒸不好

做鸡蛋羹为什么鸡蛋不凝固 总是那么多水 鸡蛋2113中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候5261如果火旺汽猛，蛋液4102外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，1653里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：...