做鸡蛋羹为什么鸡蛋不凝固 总是那么多水 鸡蛋2113中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候5261如果火旺汽猛，蛋液4102外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，1653里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：1.温度，用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2.时间，开锅后再蒸8分钟。3.比例，蛋液和冷水的比例为1：2。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
成人腹泻的饮食注意事项 腹泻-指正常排便形态改变，频繁排出松散稀薄的粪便甚至水样便。腹泻是饮食不当或使用泻剂不当；情绪紧张焦虑；消化系统发育不成熟；胃肠道疾患；某些内分泌疾病如甲亢等均。
鸡蛋羹不凝固怎么补救，鸡蛋羹是非常受人喜欢的一道家常菜，鸡蛋羹做好了鲜嫩柔滑、营养丰富，如果做不好的话，味道可就差多了，想要做好鸡蛋羹是有技巧的，如果鸡蛋羹出锅。
