刚做的卤水糖色放多了，有点甜，我怎么调还是很甜，请大师指点。 卤水中用糖色会甜

糖色放卤水里会不会甜？糖色在红烧，卤水菜品中经常用到，一碗合格的糖色是不带甜味的。冰糖在炒制糖色过程中，会产生化学反应，也就是说，糖分子发生了变化，就如一瓶水，被我们喝光了，瓶子就是糖分子，外表没有任何变化，但是里面的水（甜味）却没有了，炒...