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为什么苹果或梨的果肉裸露在空气中会变的发黄? 苹果遇空气黄还有营养
为什么苹果或梨的果肉裸露在空气中会变的发黄? 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促。为什么苹果或梨的果肉裸露在空气中会...
为什么苹果或梨的果肉裸露在空气中会变的发黄? 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促。为什么苹果或梨的果肉裸露在空气中会...