不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别？哪个对身体有利于健康？ 饱和脂肪酸的抗氧化

为何高不饱和脂肪酸易发生脂质过氧化？ 因为分子越大越容易受到氧自由基的攻击。氧自由基反应和脂质过氧化反应在机体的新陈代谢过程中起着重要的作用，正常情况下两者处于协调与动态平衡状态，维持着体内许多生理。不饱和脂肪酸被煎啊炒啊了以后还有抗氧化功...