炖蛋为什么表面不平滑 为什么我做的鲜奶炖蛋,表面光滑,中间却有气泡?

为什么我蒸的鸡蛋羹成蜂窝状？怎样蒸才能使蛋羹光滑、软嫩？ 具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。。为什么自己做的水蒸蛋是这样，不光滑，求...