毛地黄皂苷沉淀法 游离胆固醇

食品中胆固醇如何测定？一般包括：①抽提；②皂化；②毛地黄皂苷沉淀纯化；④显色比色四个阶段。其操作复杂，干扰因素多，现多已不用，代表性的方法是省去③步骤的Abe？血清甘油三酯酶法的第一步反应是 A.将胆固醇酯用胆固醇酯酶水解掉 B.先用毛地黄...