脂肪酸败的类型 脂肪酸氧化与酸败

过氧化值和酸价的区别 1、概念不同过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过。脂肪为什么会氧化和酸败 脂肪的氧化和酸败是贮存过程中所发生的复杂化学变化过程，...