为什么很多人煮豆芽时要把豆芽的头尾掐掉? 和豆芽菜的爱差不多的歌

为什么很多人煮豆芽时要把豆芽的头尾掐掉？ 尾部俗称“根”，不容易嚼碎，没有中段那样嫩；许多人不喜欢吃豆芽的豆部，主要是不容易消化，牙齿稍差的，常有未嚼碎的豆芽豆部未消化后从大便排出。农村家庭自己种的豆芽，使用开水泡长的快呢？还是凉水泡更好？...