动物油和氢化植物油区别 一般天然动物奶油含80%以上的动物脂肪,动物脂肪熔点较高,难融化,入口腻,有蜡质感;动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸,加热易产生膻味,影响奶油口味,而且价格很高。植物油虽然多含不饱和脂肪酸,熔点低,入口即化,没有膻味,不...