消冻肉时，我们可以用一块湿布包住冻肉，利用肉内冰的熔化吸热，布内水的凝固放热来达到消肉的目的。现在 冻肉时肉中的水凝固了吗

冻肉出冷库时比进冷库时重，为什么 因为它进去时会结冰，并且会放走大量热.出来时与周围空气接触会液化一部分空气，甚至会凝固，所以会增加重量做的冻冻肉不能凝固是怎么回事？要不要放冰箱？或者放些淀粉？ 放咸盐。怎样做‘肉皮冻’才能使其更凝固，坚硬...