肉毒杆菌 罐头 山楂 酸性食品和低酸性食品划分的依据是什么？为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？

市面上的水果罐头为什么大多用玻璃罐子，鱼肉类的罐头为什么大都用金属罐子？ 我们在超市看到的水果罐头，通常是玻璃罐子鱼肉类的罐头，通常是金属罐子好像是一个定律似的，不知道是为…酸性食品和低酸性食品划分的依据是什么？为什么罐头食品中常把肉毒杆菌...