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卤水放到第二天,卤水上起一层,油泡沫,还有一股怪味,不像以前那么香了,这是为什么,要怎样才能搞好, 卤水上边的油要撇掉再保存么
卤水放到第二天,卤水上起一层,油泡沫,还有一股怪味,不像以前那么香了,这是为什么,要怎样才能搞好, 卤水是可以传承几百年的,比如道口烧鸡,每次卤完后,要把杂质过滤,留一层浮油(薄薄一层,作用是隔绝空气,防腐。但不能太厚,不容易散热),放入阴...
卤水放到第二天,卤水上起一层,油泡沫,还有一股怪味,不像以前那么香了,这是为什么,要怎样才能搞好, 卤水是可以传承几百年的,比如道口烧鸡,每次卤完后,要把杂质过滤,留一层浮油(薄薄一层,作用是隔绝空气,防腐。但不能太厚,不容易散热),放入阴...