水煮饺子是水滚了再下饺子吗 为什么煮饺子煮滚后又要放点冷水？

为什么煮饺子煮滚后又要放点冷水？ 原因如下：1、添加凉水，可以快速降低水的温度，达到类似蘸火的效果，使得饺子外皮变得密致。2、减少锅里饺子汤的粘稠度，加快热传导，便于煮下一锅饺子。3、添加凉水后，饺子处于一种保温的状态，（其实温度还是在上升...