为什么煮饺子煮滚后又要放点冷水？ 原因如下：1、添加凉水，可以快速降低水的温度，达到类似蘸火的效果，使得饺子外皮变得密致。2、减少锅里饺子汤的粘稠度，加快热传导，便于煮下一锅饺子。3、添加凉水后，饺子处于一种保温的状态，（其实温度还是在上升阶段），使得饺子内部不同食材尽可能在同一时间变熟。如果一直沸腾，首先熟的是蔬菜类，接下来才是肉类，这样煮出来的饺子，口感会变差，蔬菜会吸收大量的盐。而肉类却变淡。让饺子不粘锅的方法：1、水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。2、在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。3、为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。扩展资料历史起源饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南。
煮饺子时，刚下锅的时候沉在水底，当饺子煮熟的时候却漂浮在水面上，为什么 因为饺子一开始下锅时重力大于浮力所以下沉，煮熟了体积膨胀，排开液体的体积增大，所以这时受到的浮力增大，它就浮起来了⊙▽⊙我的也不一定准确哈
饺子要加三次水 是一滚就加水 还是滚一会再加水？滚着起很多泡对身体坏吗？ 1、煮饺子不一定非要加3次水，而且，一般是等饺子都飘起来后，稍微煮一会儿再加水，但切记不要煮的时间长了，不超过一分钟为好；2、如果加水稍微多一些，让水温维持在85-90度多一点时间，更利于煮熟饺子而且不会煮烂饺子；如果是速冻水饺，一般加两次水就可以了，如果是刚包好的饺子，看是素馅还是肉馅，素馅两次足够，肉馅一般2-3次，最重要看颜色变了没有，看饺子皮的厚薄；3、当然，为了防止饺子煮烂，可在水里少放点盐，然后再下饺子；4、滚着起很多泡对身体没有任何坏处，如果饺子皮上有很多面粉，泡泡就多一些，如果是米粉，那就稍微少些，如果是玉米粉之类的就更少了。
