为何说霜打的青菜分外甜 为什么霜打过的蔬菜格外甜？

为什么青菜霜打后特别好吃？ 青菜里含有淀粉2113，淀粉5261不仅不甜，而且不容4102易溶于水。但是到1653了霜降版后，青菜里的 淀权粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在...