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馒头面团水份测试仪 做馒头时 面团很硬 揉不动 怎么办啊
发酵好的面团粘手是什么原因,是不是因为面团里面水分太多 据我知,这种现象是面团流变性较差,应该与面粉质量有直接关系。1、面粉精度差,后路粉较多导致发粘。2、面粉中已添加改良剂造成面团变化,这种情况一般是面团开始不软,醒发后变软。测试面团酸碱...
发酵好的面团粘手是什么原因,是不是因为面团里面水分太多 据我知,这种现象是面团流变性较差,应该与面粉质量有直接关系。1、面粉精度差,后路粉较多导致发粘。2、面粉中已添加改良剂造成面团变化,这种情况一般是面团开始不软,醒发后变软。测试面团酸碱...