简述蛋白质及肽类的调节机制 列举2种含有活性蛋白质或活性肽类的功能性食品,并简述其功能与特点

列举2种含有活性蛋白质或活性肽类的功能性食品，并简述其功能与特点 乳肽：主要由动物乳中酪蛋白与乳清蛋白酶解制得，比原蛋白更易溶解于水和人体消化吸收，耐酸、耐热、渗透压底，是活性肽中需求量最大、应用最广的保健功能素材。大豆肽：由大豆蛋白酶解制...