制作豌豆黄用的什么豆 豌豆黄怎么做

豌豆黄儿的制作方法是什么？ 方法一1.用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。2.用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火...