豌豆黄儿的制作方法是什么？ 方法一1.用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。2.用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。3.炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆豌豆黄泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝)，即可起锅。4.起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。折叠方法二材料：去皮干燥黄豌豆230g 调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干1.豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。2.5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。3.用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤)，尽量使豌豆破碎。4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。5.在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火。
豌豆黄的制作方法是什么？ 做法：将干豌豆淘洗干净，浸泡4小时以上，放入锅中，加入适量水，煮至豆皮开花、软烂，经滤网过滤出豆蓉。琼脂用温水泡软。2=滤好的豆蓉加入白糖，上3锅炒至浓稠，放。
怎样制作豌豆黄及具有什么样的功效？ 豌豆黄的原材料有老豌豆500克，琼脂1克，白糖200克，水200毫升。做法如下：1.将豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟，然后过箩加糖熬开。2.将琼脂洗净，用小锅。
