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味精的主要成分是什么?
味精的主要成份是什么? 味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。00:00 00:00 100%用户鉴权失败,请先注册成为云用户 云味精的主要成分是什么?和鸡精有什么区别? 味精是调味料...
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味精的主要成分是什么 味精主要成分
味精主要成分的化学式是什么? 味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.在强碱溶液中,能生成谷氨酸二钠,鲜味就没有了.如果将水溶液加热到120℃,能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠,就更没有鲜味了.据...