炸出来的不黄 炸鸡腿用什么油？

我做出来的麻球炸不黄，到炸到膨胀起来的时候还会爆，我放的糯米粉，生粉和泡打粉求大师解 是不是那种麻圆，我做是不放泡打粉的。泡打粉是发酵用的。大排炸的不黄什么原因？ 大排炸出来没有焦黄色2113主要是因为油5261温不够想要大排炸出来颜410...