烹调技法中，以锅和热油为传热介质的烹调技法是什么 以水为传热介质的烹调方法是

为什么提倡以水为传热介质来进行烹饪 呵呵，水热量高啊 呵呵，水热量高啊 错了，水在煮沸的时候能保留食物的营养，有美味 水的吸热和散热性好，易于加热，也易于传热。方便：随手可取，最常见；。面点熟制以水为介质的传热主要有几种方法？水在受热后温度...