水蒸蛋为什么不凝固 水蒸蛋凝固不起来

水蒸蛋（蒸蛋羹）会凝固与加盐是否有关系（凝固的原理）？水蒸蛋有哪些窍门？ 最近心血来潮，每天早上起来自己做早餐，蒸水蛋然后吃两个馒头，蒸水蛋之前各种知道，发现回答问题…有人说水蒸蛋一定要放盐才能凝固，这不一定的，我没放盐也凝固了。 这是谁说...