在家怎样炸春卷 油炸春卷是冷油还热油下锅

油炸食品的时候油温怎么掌握和控制？ 一是要学会识别油温。掌握好油温，对菜肴的色、香、味、形均 有裨益。但日常炒菜不可能用温度计去测温，只能凭经验估计。一般 来说，油温都用“成”来表示，一成油温约为23。油炸过一次剩下的油，能用来炒菜吗？会有...