调节ph使蛋白质沉淀的原理是什么意思 盐析法沉淀蛋白质时,为什么需要将ph值调到等电点附近?

加入过量的盐酸可以使蛋白质沉淀的原理是什么？ 蛋白质分子聚集而从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。由于水化层和双电层的存在，蛋白质溶液是一种稳定的胶体溶液。如果向蛋白质溶液中加入某种电解质，以破坏其颗粒。加入过量的盐酸可以使蛋白质沉淀的原...