油炸食品产生哈喇味是因为被氧化产生了过氧化物和醛类吗 过氧化值与油哈喇味

食用油有哈喇味还能吃吗 食用油有哈喇味不能吃。含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、...