食品中水分与溶质间的相互作用 脂类-水体系液晶结构

食品中水分与溶质间的相互作用主要表现在以下几个方面：⑴水与离子和离子基团的相互作用：在水中添加可解离的溶质，会破坏纯水的正常结构，这种作用称为离子水合作用。但在。脂双层的装配机理 5位同学总是坐在同一排，可能是因为：1）他们真的是彼此喜欢；...