豆腐脑是什么地方的特色 华强北的豆腐花庄在那个地方啊

我是做豆腐新手，有时候做的豆腐脑不成块状。像糊糊，不成型是怎么回事啊？谢谢师傅回答. 做的豆腐脑不成块状因为石膏放的量不准。做的豆腐脑的具体操作如下：1.事先把黄豆洗好、泡发（黄豆的量比做豆浆多一点，约多20%）2.把豆子捞出来最后再洗洗，...