我是做豆腐新手，有时候做的豆腐脑不成块状。像糊糊，不成型是怎么回事啊？谢谢师傅回答. 做的豆腐脑不成块状因为石膏放的量不准。做的豆腐脑的具体操作如下：1.事先把黄豆洗好、泡发（黄豆的量比做豆浆多一点，约多20%）2.把豆子捞出来最后再洗洗，就可以倒在。
我做的豆腐脑为什么老是太嫩了，而且豆腐脑里面里面的水多的很，这是怎么回事啊，急急 内酯放少了或水多了多做几次，豆子一定要细磨出浆率低的话会点不成脑做豆腐脑的方法一斤干豆泡发三斤湿豆，兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点。
全国各地的豆腐脑哪里的最好吃？豆腐脑是我最喜欢的一种小吃。都说“南甜北咸\"，我的老家在北方，我认为我家乡做的豆腐脑是最好吃的。豆腐脑不但具有黄豆的营养：-豆腐脑，。
