油脂在高温下会产生哪些有害物质 氰乙酸分解温度

油脂在高温下会产生哪些有害物质 因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物—二聚体、三聚体，毒性较强.大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质水在高温下会分解吗？那分解温度...