家常炖鱼 家常炖鱼冷水下锅

炖鱼是用凉水的还是热水炖？ 炖鱼凉水好2113。凉水下锅比较好5261如果水开了以后再放鱼和骨头的话4102，原料表面的1653蛋白质迅速凝固变性，细胞孔隙急剧闭合，而原料内部还没有达到变性的温度，内外变性速度相差太大，当内部达到变性温度的...