烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的？怎么做好吃？ 菜老烧焦

烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的？怎么做好吃？ 炒菜的大火和小火分别在什么情况下使用，放水又是什么目的？如题，比如，丝瓜炒蛋，茄子炒肉，香干子炒肉，因为有的人全程小火做出来也很好吃，就是那种燃气灶只有中间一圈。炒儿菜为什么会苦？ 大家炒菜都用...