酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 豌豆粉可以做素肉

酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 豌豆淀粉可以炸酥肉吗？ 油炸酥肉材料：豌豆淀粉5勺，盐62616964757a686964616fe59b9ee7ad94313334336534352克，辣椒粉1勺，干花椒5粒，料酒2勺，猪肉200克...