酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉
豌豆淀粉可以炸酥肉吗？ 油炸酥肉材料：豌豆淀粉5勺，盐62616964757a686964616fe59b9ee7ad94313334336534352克，辣椒粉1勺，干花椒5粒，料酒2勺，猪肉200克，酱油2勺。做法1、猪肉加淀粉加盐加花椒加生抽料酒抓匀等5-10分钟，淀粉一定要多，搅拌起来可以看到大量淀粉在上面。2、小锅放油，油温热到筷子下去能炸开花的程度就可以。3、炸到金黄色，如果不好把控颜色，炸到酥肉发硬，筷子敲起来硬邦邦的，就可以了。4、此时又香又脆，如果要更酥，就放一会儿再复炸一遍，酥肉开始会粘在一起，但是炸硬壳后很好分开。5、金黄酥脆的酥肉就做好了，蘸取少许花椒粉和辣椒粉，更加美味。香烤腊肉材料：腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量。做法：1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。洋葱香菇焖肉材料：五花肉700g，小洋葱1个，香菇200g、蒜适量，姜适量，八角适量，烧烤汁适量，葱适量。做法：1、五花肉洗净，把较肥的切出来。2、香菇、洋葱、蒜、姜、葱。
炸酥肉可以用豌豆粉吗 这个是不能的，用淀粉。
