食品中酸价和过氧化值测定方法的改进 食品的酸价和过氧化值有什么区别

固体食品过氧化值和酸价测定过氧化值和酸价测定一定要用油才能做吗？要是固体类的食品怎么测定啊，必须把油萃取出来再做才行吗？可不可以把食品和定量蒸馏水混匀后用用其水样来做啊.知道的前辈说一下，急用，分少勿怪， 滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方...