卤煮火烧增加汤的浓度 洪濑鸡爪怎么卤和配料？

做卤菜为什么要熬高汤？不熬高汤会怎样？谢邀回答。做卤菜为什么要熬高汤？不熬高汤会怎样？在回答这个问题前，我们要先了解一下高汤是什么？以及高汤在卤菜中有什么作用：-。在《燕都小食品杂咏》中，还有一首赞叹苏造肉的诗：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉...