做卤菜为什么要熬高汤？不熬高汤会怎样？谢邀回答。做卤菜为什么要熬高汤？不熬高汤会怎样？在回答这个问题前，我们要先了解一下高汤是什么？以及高汤在卤菜中有什么作用：-。
在《燕都小食品杂咏》中，还有一首赞叹苏造肉的诗：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。注释里说：苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，。
洪濑鸡爪怎么卤和配料？洪濑鸡爪绝卤配方与制作1.配方材料：砂仁20克、白芷10克、草果12克、小茴香15克、香叶10克、花椒50克、八角20克：-洪赖，鸡爪，配料
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