「青食钙奶饼干」抽检被指过氧化值不合格，过氧化值超标会带来哪些影响？ 检测饼干过氧化值

膨化食品一般都做哪些检测？ 膨化食品的2113检测主要有以下四项：5261酸价、过氧化值、羰基价4102。这三项主要反映该产品中脂1653的变质氧化程度。酸价不合格表明油脂型食品中的油脂已经氧化劣变，这将引起产品的气味、滋味变差，营养价值降...