为什么兰州拉面没有像doner kebab一样开遍欧洲？ 正宗兰州拉面(秀灵店)怎么样

成都小吃、桂林米粉、兰州拉面、沙县小吃等等这些全国各地随处可见的饮食店，它们是怎样一种商业组织？ 它们是严格的连锁机构吗？它们有确切的品牌持有人或者组织吗？如果他们只是一种松散的组织，是怎么形成如…第一次吃街边小店的兰州拉面，如何装的像一个...