-
正宗兰州牛肉拉面做法 正宗兰州拉面配方技术
求兰州拉面的汤料配方 目录 拉面介绍 一、选面 二、和面 三、醒面 四、溜条 五、拉面 关于汤介绍 拉面介绍 兰州牛肉拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰:"兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘...
-
正宗兰州拉面配方 正宗兰州拉面汤料配方
最详细正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 这个2113方子是陈九如根据清代计量单位换5261算过来的,很精确4102。古代量制历经多次变1653革,明代以后才大体稳定,变化较小,一斤基本在595克左右。直至1929年推行计量改革,将旧制595克一...