什么是油脂的过氧化值？如何测定 过氧化值比色法

食用油中的过氧化值能检测出来吗？能是能，但是普通人是无法检测的。需要专用设备及专业人员。标准GBT 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中，介绍了对食用植物油中酸价。常用于测定过氧化值的方法是什么 芝麻酱和香油的分级，香油是水代法...