鸭脖子卤出来怎样处理不会发黑 卤出来的不黑

卤出来的肉怎么样才不会发黑请高手指点指点谢谢 用啥锅都不行，卤菜就是不能见风，不能吹干，用保鲜膜封一层会好些。为什么我的卤水卤出来得东西都很黑！ 熬糖色，加红曲米但不保色，放红栀子。希望可以帮助你。牛尾怎么卤出来颜色不黑 着色的材料放的不够...