分子流动性和水分活度 水分活度与食品稳定性的关系

水分活度与食品稳定性的关系 去文库，查看完整内容>；内容来自用户：bioche2006当温度、酸碱度和其他几个因素影响产品中的微生物快速生长时，水分活度可以说是控制腐败及确定贮藏期最重要的因素。通过测量水分活度，可以预知哪些微生物将会...