羟甲基糠醛氧化的反应 什么叫食品的褐变反应？从反应机理看，食品的褐变分为哪几种类型

葡萄糖注射液中5-羟甲基糠醛检查的方法是A．沉淀法B．呈色法C．旋光度测定法D．氧化 参考答案：E糠醛主要化学成分？ 糠醛最早由稀酸和米糠加热制得，因此叫糠醛。其主要化学成分为2-呋喃甲醛，本身容易发生歧化反应（自身氧化还原），生成2-羟甲...