西餐摆盘豌豆泥 原味烤排骨佐豌豆泥

西餐中，绿色的酱，摆盘时放点，然后刮成一条线的，很好看，请问那是什么材料做的？ 任何的绿色东西打成的酱汁(puree)都可能，像菠菜(spinach puree)什么的，取决于那道菜的搭配和使用。还可能是青酱pesto，最常见的是basil...