食用油接触空气多久后形成过氧化物质 过氧化值 加热时间

高温对菜油的存放有影响吗？你好，菜籽油在加工及利用油脂烹调食物中经常采用高温加热，油脂在加热过程中会发生一系列变化，影响油脂质量。有人对精炼菜：-菜油，存放，高温食品油检测中iv，av，代表什么 AV和IV我知道是酸值和碘值。AV和IV我知...