食品化学 水分活度和食品稳定性的关系 食品中的水分活度跟外界的温度有关系吗？

食品化学水分活度可以反映所有食品的储藏稳定性包括冷冻食品对不对？ 是的，水分活度检测可参考：食品安全国家标准食品水分活度的测定 GB5009.238-2016 和水分活度仪 JJG（粤）052-2017，水分活度仪如下图：为什么水分活度在冰...